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    【治未病科張冬麗】“冬吃蘿卜”有講究

    【字體: 】 發布時間:2020-11-26

    立冬后,正值蘿卜采摘季節,菜市場各種蘿卜琳瑯滿目,蘿卜成了餐桌上常見食品,深受人們喜愛。俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫生開藥方”,那么冬季多吃蘿卜到底有沒有道理呢?

    山東省濟寧市中醫院治未病科主治醫師張冬麗介紹說,“冬吃蘿卜”是有道理的。中醫認為,冬季人們戶外活動減少,出汗散熱的機會相應減少,加上冬季天寒,人們習慣多食羊肉等熱性食物,容易讓人產生內熱,出現消化不良氣機郁滯現象適量地吃一些性涼的蘿卜,不僅可以消散內熱,還有下氣寬中消積導滯等作用。

    張冬麗說,蘿卜品種多,不同的蘿卜具有不同的功效,以下推薦幾種蘿卜,供大家選用。

    胡蘿卜:具有清熱解毒補氣明目功效冬天若出現喉嚨上火、外感發熱等,可以吃紅蘿卜輔助治療。

    烹飪建議:胡蘿卜含有β—胡蘿卜素只有溶解在油脂中時,才能轉變為維生素A,被人體所吸收,所以在烹飪胡蘿卜宜用油炒,或將胡蘿卜切成塊,與肉類一起燉。

    白蘿卜:性涼,對肺胃有熱、痰多、氣脹食滯、消化不良、大小便不暢的人尤其適用。具有調整胃腸機能消炎作用。

    烹飪建議:消化不可生吃,補氣則熟吃。肺熱咳嗽患者白蘿卜和冰糖搭配燉湯,可以起到除痰潤肺、和中止咳的作用。

    青蘿卜:青蘿卜具有健脾、防治痰多、口干舌等功效,有“水果蘿卜”的美稱。青蘿卜中的纖維可促進胃腸蠕動,有助于體內廢物的排出。

    烹飪建議:青蘿卜的最佳做法就是涼拌,不過冬天涼拌會寒胃,建議炒或者燉吃。

    水蘿卜:水蘿卜中含有各種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質,具有利尿、消食、解酒等功效

    烹飪建議:因為水蘿卜維生素C含量較高,所以最好生吃。水蘿卜燉湯喝,能有效解酒護肝。

    吃蘿卜有哪些注意事項呢?

    張冬麗提醒大家要注意以下幾點:胡蘿卜、白蘿卜最好不要一起食用,二者一起食用會讓兩者營養降低;蘿卜不宜與酸性水果一起食用,否則可能誘發甲狀腺腫大;不宜與黨參、黃芪一同食用,蘿卜有“下氣”和“消滯”的作用,與補氣類藥物(如人參、黨參等)同食會對藥效產生一定的阻礙;體虛或體質寒涼者不宜多食,蘿卜性質偏涼,本身體質較弱的話,吃偏涼的食物會加重病情。

    冬季吃白蘿卜的五個好搭檔

    張冬麗表示,“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫生開藥方。”這句話,除了說明蘿卜是冬天的應季蔬菜外,還道出了它的食療功效。尤其白蘿卜還有不少“好搭檔”,合理搭配可以營養互補,能讓滋補功效加倍。

    白蘿卜+梨:潤肺、清熱、化痰梨有潤肺涼心、消痰去火的功效,跟白蘿卜一起榨汁喝,不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味,還可以讓食療功效加倍。脾胃不好的人,如果不能喝太涼的果汁,還可以將二者一起煮水喝。

    白蘿卜+蔥:防治風寒感冒冬季是風寒感冒多發季,感染風寒后,出現怕冷、怕風、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰等癥狀,此時蔥段、姜片和白蘿卜片一起煮湯,有散寒、止咳及預防感冒之功效。

    白蘿卜+海帶:化痰消腫海帶和紫菜含碘豐富。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效,對預防甲狀腺腫大有一定功效。

    白蘿卜+羊肉:滋養肝臟,不上火冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃,還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環。但羊肉吃多了容易上火,如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉吃,不僅化痰、瀉火,而且還能解油膩,讓營養互補。

    白蘿卜+鯽魚:白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。

    張冬麗提醒,冬吃蘿卜雖然好處多,也不要天天吃,種蔬菜交叉吃,營養才均衡

     


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